Mic dejun cu fulgi de ovăz

Sâmbăta și duminica sunt singurele zile în care împărțim micul dejun în trei. În rest mâncăm fiecare pe unde apucăm – la grădiniță, în mașină, la serviciu. Și atunci caut variante sănătoase pe care să le putem savura împreună. Cum salamurile sar din prima din schemă, nu rămân așa multe opțiuni rapide și sănătoase.

Adică un sandviș cald cu brânză și roșii, o omletă cu salată, niște ouă fierte, clătite (pancakes) și…lapte cu cereale, care sunt în topul preferințelor copilului. Și, ca să fie ceva bun, cumpăr separat fulgi de ovăz pe care îi combin eu cu fructe uscate, semințe, nuci și alune de tot felul. Acum participă și el la selecția ingredientelor și știe exact ce anume îi place în lapte.

Terci de ovăz

Se fierb trei linguri de fulgi de ovăz cu un pahar de lapte (more…)

Read More

Salată de conopidă

Cred că prima dată am mâncat conopidă în facultate. Mama lui Felix îi trimitea niște șnițele de conopidă delicioase. Deci mult timp am mers pe ideea că din conopidă facem șnițele.

Apoi încet-încet am mai adăugat-o pe ici pe colo, ba într-o ciorbă de legume, ba la aburi și unsă cu unt, ați cam înțeles despre ce-i vorba. (more…)

Read More

Salata cu cartof dulce si carnati

Salată cu cartof dulce și cârnați

Când ne-am întors duminică de la Ceahlău, am făcut aprovizionarea cu cărniț de la un magazin de pe marginea drumului, între Roman și Iași (undeva înainte de Trei Iazuri). Cârnăciori, costițe și slăninuțe – toate prelucrate și afumate în afumătoarea proprie, la niște prețuri decente, servite de o tânără și de mama ei. Porc, vită, oaie și curcan, chiar și rață afumată am văzut la ele la magazin.

Tot ce am cumpărat a fost bun, nu foarte sărat și bine făcut. (more…)

Read More

Pilaf de mei și păstăi din grădina bunicii

Când eram mică, ieșeam în grădină la cules de păstăi proaspete împreună cu bunica mea. Păstăile erau mari, galbene și late, și culegeam o găleată aproape plină care să sature pe toată lumea. (Dar v-am mai povestit despre asta și anul trecut, când salivam după păstăile cu usturoi și mămăligă din copilărie.)

Între timp am mai crescut (puțin), mamaia nu mai este, iar rețetarul meu e puțin mai diversificat. Acum grădina bunicii are alte bunici, alți nepoți, și (se pare) altfel de păstăi. Verzi, subțiri și elegante (cum zice mama-soacră) dar cam tot așa de bune când le culegi direct de la sursă.

După un scurt inventar al sertarului cu bunătăți mi-am dat seama că nu am gătit niciodată mei pentru noi. (more…)

Read More

Gazpacho

Nu vă lăsați păcăliți, vara încă nu s-a terminat. Săptămâna viitoare se pare că se întoarce caniculă și trebuie să ne gândim cum să facem să îl ținem sub control.

Cum în piață e plin sezon de roșii bune și coapte, o supă de roșii pică la țanc. Pentru că e cald și foarte cald, ce-ar fi să testăm ceva rece și să gătim fără să deschidem aragazul (doar frigiderul)? (more…)

Read More

Pancakes

Pancakes cu moț

Clătite, pancakes, crepe – un amestec de aluat, umplut sau nu cu ceva. Dulce sau sărate, pot fi servite ca desert, ca fel principal, la mic dejun sau cină.

Diferența dintre clătitele românești și pancakes-urile americane este că ale noastre sunt subțiri și umplute cu dulceață (în rețeta clasică), iar ale lor sunt pufoase și crescute și stropite cu siropuri sau sosuri.

De când am descoperit cât de ușor se fac pancakes-urile le invit destul de des pe la noi la masă, mai ales la un mic-dejun de week-end. Ultimele dăți am încercat și altceva în afară de clătite dulci și am experimentat cu diverse ingrediente.

Așa au apărut clătitele cu moț (more…)

Read More

Paste cu ton si broccoli

Paste cu ton și broccoli

V-am zis cât de mult ne plac pastele? Sigur, sigur nu v-am zis? Atunci vă zic acum, suntem o familie de mâncăcioși de paste. Dacă ar exista cuvântul ăsta, am fi pastofagi.

Avantajul mare al pastelor este că nu te plictisești de ele. Există sute de rețete și combinații de sosuri, pentru toate gusturile. Adică poți să pui peste ele cam orice ai în frigider. Carne, pește, legume – chiar orice.

Iar apoi, se fac repede. Deci, când ajung de la serviciu cu foame mare și răbdare puțină, (more…)

Read More

“Eșece” în bucătărie

Prima dată când am cumpărat avocado, am crezut că e un fruct care se mănâncă la desert. După masă, l-am curățat și am gustat fiecare din noi câte o felie. Era crud, tare, complet fără gust. Ani de zile nu m-am mai atins de avocado până când am aflat cum se gătește și cum se mănâncă.

***

Am vrut să fac acum câteva săptămâni o budinca de amaranth. Am citit pe net mai multe rețete și un punct comun (more…)

Read More

Chili de fasole roșie cu cartof dulce și quinoa

Chili con carne este o tocăniță de fasole cu carne tocată, picantă datorită ardeiului iute, care se mănâncă de obicei cu tortilla. Pentru că nu ne place foarte tare varianta cu carne, am hotărât să variem puțin – am scos carnea și ardeiul iute (din cauză de Cosmin) și am adăugat un cartof dulce și câteva arahide. Plus o garnitură de quinoa, să fie ceva consistent.

Știu că abia am pus o rețetă cu quinoa, dar, la cererea publicului, revin cu ceva de post.  Totul e foarte ușor de pregătit. (more…)

Read More