Când eram mică, ieșeam în grădină la cules de păstăi proaspete împreună cu bunica mea. Păstăile erau mari, galbene și late, și culegeam o găleată aproape plină care să sature pe toată lumea. (Dar v-am mai povestit despre asta și anul trecut, când salivam după păstăile cu usturoi și mămăligă din copilărie.)
Între timp am mai crescut (puțin), mamaia nu mai este, iar rețetarul meu e puțin mai diversificat. Acum grădina bunicii are alte bunici, alți nepoți, și (se pare) altfel de păstăi. Verzi, subțiri și elegante (cum zice mama-soacră) dar cam tot așa de bune când le culegi direct de la sursă.
După un scurt inventar al sertarului cu bunătăți mi-am dat seama că nu am gătit niciodată mei pentru noi. I-am făcut lui Cosmin budinci și mămăligă, dar noi n-am apucat să ne înfruptăm. Deci, l-am combinat cu legume și am făcut un pilaf de mei, am pus lângă el niște păstăi trase în unt și ceva ficăței și am pus burta la cale.
Ingredients
- o cană de mei
- două roșii mari coapte
- un ardei
- un morcov mare
- o ceapă
- condimente (sare, piper, boia de ardei)
- două mâini de păstăi
- 20 de g de unt
Instructions
- Am spălat bine meiul cu apă rece până când apa a rămas limpede. Dacă nu e spălat, meiul e amărui și e păcat să nu îl savurați cum trebuie.
- Am curățat roșiile de coaja și le-am tăiat mărunt.
- Am mărunțit și ceapa.
- Morcovul l-am dar prin răzătoarea mică, iar ardeiul l-am tăiat cubulețe.
- Am pus ceapa la călit în puțin ulei împreună cu morcovul și ardeiul.
- După 2-3 minute, am pus și roșiile și am mai călit la foc mic încă vreo 5 minute.
- Am aruncat și meiul în tigaie și am amestecat bine și am mai lăsat puțin pe foc.
- Împreună cu două căni de apă, meiul a fiert la foc mic cam în 20 de minute. Rația de mei:apă e de 1:2.
- La sfârșit am condimentat. Și am gătat cu meiul.
- Păstăile spălate și curățate le-am pus între timp într-o tigaie în care sfârâia untul.
- După ce s-au înmuiat puțin, am pus și apă să le fierbem mai bine.
- În 10 minute erau gata. Acum ar fi trebuit să condimentez, dar atunci au venit băieții de la plimbare și am uitat să le pun niște piper și usturoi pe ele. Deci au avut doar gust de unt.
- Au mers bine împreună. Nimeni nu a rămas flămând, iar Cosmin a învățat să spună mei. Ce poți să vrei mai mult de la o masă de seară?