Paste cu ciuperci și mozzarella

Faptul că am lucrat atâția ani într-o firmă italiană și că am fost de nenumărate ori prin Italia și-a pus amprenta și asupra obiceiurilor alimentare. Acolo am învățat și m-am obișnuit să beau apă când mi-e sete (chiar dacă e în timpul mesei), să beau o cafea după masă pentru că ajută la digestie (nu doar te ține treaz), să mănânc friptură în sânge și să beau un vin roșu bun la masă și un limoncello la final.

La noi la Italia m-am obișnuit cu paste. Gătite în nenumărate moduri, cu multe tipuri de sosuri, în n-șpe forme, la prânz sau la cină. Am fost chiar la un restaurant unde erau peste 200 de feluri de paste. De fapt același fel de paste, dar în jur de 230 de sosuri.

Așa că și acasă gătesc paste destul de des. Mie îmi plac mai mult cu sos de roșii, lui Felix mai mult cu sos de smântână, iar Cosmin mănâncă aproape de oricare – paste să fie.

Recent am descoperit o alternativă la gătitul clasic al pastelor, nu e o rețetă tipică italiană, dar se obțin rezultate rapide (ceea ce pentru paste e deja wow), și mult mai simplu.

Paste cu ciuperci și mozzarella

Paste cu ciuperci și mozzarella

Paste cu ciuperci

Ingredients

  • 400 grame de paste (pentru 4 porții)
  • 300 grame de ciuperci
  • 200 grame mozzarella
  • sare, piper, fulgi de ardei iute după gust
  • parmezan

Instructions

  1. Curățați și spălați bine ciupercile. Tăiați-le felii sau cuburi, după preferințe.
  2. Într-o tigaie încăpătoare puneți două linguri de ulei, ciupercile, pastele, sare dacă folosiți, și două căni de apă.
  3. Eu am folosit de data asta niște paste scurte luate din Lidl, creste de cocoș, cu diverse arome: roșii, spanac, pesto, sfeclă roșie. Deci destul de colorate. Dar merg orice fel de paste.
  4. Lăsați totul la foc mediu cam cât scrie pe ambalajul pastelor. În cazul de față au fost 7 minute.
  5. Între timp dați mozzarella prin răzătoare.
  6. Când pastele sunt aproape gata (mai verificați din când în când și mai adăugați apă dacă e nevoie), puneți și mozzarella și amestecați.
  7. Condimentați cu piper și fulgii de ardei și mai lăsați 2 minute la foc mic.
  8. Serviți-le calde cu parmezan ras presărat pe deasupra.
  9. Eventual cu un pahar de vin alb 🙂
http://catalina.vatuiu.com/2016/02/11/paste-cu-ciuperci-si-mozzarella/

Poftă mare!

One thought on “Paste cu ciuperci și mozzarella

Dacă aveţi ceva de comentat