Pilaf de mei și păstăi din grădina bunicii

Când eram mică, ieșeam în grădină la cules de păstăi proaspete împreună cu bunica mea. Păstăile erau mari, galbene și late, și culegeam o găleată aproape plină care să sature pe toată lumea. (Dar v-am mai povestit despre asta și anul trecut, când salivam după păstăile cu usturoi și mămăligă din copilărie.)

Între timp am mai crescut (puțin), mamaia nu mai este, iar rețetarul meu e puțin mai diversificat. Acum grădina bunicii are alte bunici, alți nepoți, și (se pare) altfel de păstăi. Verzi, subțiri și elegante (cum zice mama-soacră) dar cam tot așa de bune când le culegi direct de la sursă.

După un scurt inventar al sertarului cu bunătăți mi-am dat seama că nu am gătit niciodată mei pentru noi. (more…)

Read More

Chili de fasole roșie cu cartof dulce și quinoa

Chili con carne este o tocăniță de fasole cu carne tocată, picantă datorită ardeiului iute, care se mănâncă de obicei cu tortilla. Pentru că nu ne place foarte tare varianta cu carne, am hotărât să variem puțin – am scos carnea și ardeiul iute (din cauză de Cosmin) și am adăugat un cartof dulce și câteva arahide. Plus o garnitură de quinoa, să fie ceva consistent.

Știu că abia am pus o rețetă cu quinoa, dar, la cererea publicului, revin cu ceva de post.  Totul e foarte ușor de pregătit. (more…)

Read More

Biscuiti cu sos de rosii

Biscuiți cu sos de roșii

Gătitul pentru copil e complicat. Am încercat să îl ținem departe pe cel mic de zahăr, dar în același timp să îi oferim și gustări/deserturi gustoase și sănătoase.

E și mai complicat când ai un copil pretențios și căruia nu îi place dulcele, ceea nu e neapărat un lucru rău.

Biscuiți cu sos de roșii

Biscuiți cu sos de roșii

Biscuiti cu sos de rosii

Ingredients

  • 5 linguri sos de roșii (sau o lingură de bulion + 4 linguri de apă)
  • 5 linguri de ulei
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 8-10 curmale hidratate și blenduite (sau 1/2 cană de zahăr)
  • vanilie
  • 2 pahare de făină

Instructions

  1. Amestecați sosul de roșii cu uleiul.
  2. Adăugați bicarbonatul, curmalele și vanilia.
  3. Presărați și amestecați și făina.
  4. Ar trebui să iasă un aluat moale, dar nelipicios. Dacă mai trebuie, mai puneți făină, dar aveți grijă să nu iasă prea tare aluatul.
  5. Întindeți o foaie groasă de jumătate de cm, pe masa presărată cu făină.
  6. Tăiați biscuiții cu forme sau pur și simplu pătrați, după preferințe. Noi am făcut steluțe,
  7. Puneți-i într-o tavă în cuptorul încins la 200 de grade (căldură superior/inferior).
  8. După 5 minute întoarceți biscuiții și după 10 minute scoateți-i din cuptor și lăsați-i sa se răcească.
  9. Uneori i-am mai lăsat 2-3 minute în plus, când era foaia mai groasă. Dar, în general 10 minute sunt suficiente.
  10. Au o consistență moale, de turtă dulce, nu sunt sfărâmicioși. Și sunt de post.
http://catalina.vatuiu.com/2016/01/28/biscuiti-cu-sos-de-rosii/

Rețeta este preluată de pe la lalena.ro.

Read More