tocana de naut

Tocăniță de năut

Năutul este un fel de fasole, cu formă de alună de pădure, pe care toată lumea o știe din rețeta de hummus. Dar năutul este mai versatil decât atât şi acceptă mai multe forme în bucătărie – falafel (adică chifteluțe), supă cremă, salate și, normal, tocăniţă. Avantajul este că dacă folosești năut la conservă, totul durează destul de putin și mănânci repede.

Noi am mâncat tocana de mai jos cu cuşcuş, gătit după instrucțiunile de pe ambalaj.

Tocăniță de năut

Tocăniță de năut

Tocană de naut

Ingredients

  • o conservă năut (sau 200 de g năut fiert anterior)
  • un borcan mic de ciuperci (sau 150 de g ciuperci crude)
  • 3 cartofi mari
  • un morcov
  • o bucată mică de țelină (opțional)
  • o bucată mică de păstărnac (opțional)
  • o ceapă
  • un cățel de usturoi
  • două linguri de bulion
  • o lingură pastă de ardei roșii (dacă n-aveți de la mama soacră, cum aveam eu, merge și un ardei roșu sau o lingură de boia de ardei dulce)
  • două linguri de zeamă de lămâie
  • două linguri de ulei
  • sare, piper, frunze de dafin

Instructions

  1. Ceapa se taie julien și se călește în ulei până devine translucidă.
  2. Se adaugă apoi cartofii tăiați rondele sau cuburi mai mari, ciupercile scurse de apă (sau tăiate cuburi dacă sunt proaspete), morcovul rondele, țelina și păstărnacul cubulețe.
  3. Adăugați bulionul și pasta de ardei.
  4. Se călesc toate 5 minute, amestecând din când în când.
  5. Turnați o cană-două de apă, cât să acoperiți toate legumele și lăsați să fiarbă la foc mic spre mediu.
  6. Când au fiert legumele, scurgeți năutul din conservă și făceți-i cunoștință cu oala 🙂
  7. Condimentați după gust, puneți și zeama de lămâie, mai puneti apă dacă vreți o tocană mai zemoasă și lăsaţi să clocotească 4-5 minute.
http://catalina.vatuiu.com/2016/01/21/tocanita-de-naut/

Dacă aveţi ceva de comentat